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麻酱凉面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻酱 适量
- 毛豆 适量
- 黄瓜 适量
- 豆角 适量
- 水萝卜 适量
- 紫甘蓝 适量
- 木耳 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 芥末油 适量
- 蒜 适量
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
麻酱凉面的做法步骤
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步骤 1：
取一个碗，放入适量麻酱。
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步骤 2：
先加入香油搅拌，使麻酱泻开。
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步骤 3：
再放入辣椒油搅拌。
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步骤 4：
再加入芥末油搅拌。
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步骤 5：
待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。
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步骤 6：
最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。
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步骤 7：
调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取
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步骤 8：
把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。
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步骤 9：
锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。
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步骤 10：
捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。
