戚风蛋糕体的做法步骤

• 步骤 1：

  用打蛋器将蛋黄打成蛋液后，加入材料A中的细砂糖、盐一起打至发白。

• 步骤 2：

  在步骤1的材料中加入沙拉油、奶水一起拌匀。

• 步骤 3：

  将过筛后的低筋面粉、发粉加入步骤2中，用刮刀轻轻拌匀备用。

• 步骤 4：

  蛋白加入塔塔粉后，用电动打蛋器以中速拌打至颜色发白的小气泡，再将材料B中的细砂糖分2次加入搅打至湿性偏干性发泡即可。

• 步骤 5：

  取1/3步骤4的材料加入在步骤3的材料中拌匀后，再取剩下2/3步骤4的材料加入步骤3中一起搅拌。

• 步骤 6：

  将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约35分钟。

• 步骤 7：

  将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。

• 步骤 8：

  用刮刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模。

• 步骤 9：

  将烤模整个倒扣在凉架上面，用抹刀在底盘上划一圈即可