7寸戚风蛋糕胚&～装饰水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备戚风蛋糕胚用料。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，分别放入两个盆中。

• 步骤 3：

  

  黄油和牛奶溶化成液体。

• 步骤 4：

  

  蛋黄盆里加入10g细砂糖搅匀。

• 步骤 5：

  

  倒入黄油牛奶液。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉拌匀。待用。

• 步骤 7：

  

  蛋白里加一点柠檬汁打出粗泡，然后加入剩余的细砂糖3分之1。

• 步骤 8：

  

  打发至有细腻泡沫后，第二次加入细砂糖的3分之1。继续搅打。

• 步骤 9：

  

  打发至有弯钩时加入剩下最后的细砂糖。

• 步骤 10：

  

  打发至有挺力的小尖角就可以了。

• 步骤 11：

  

  蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具中，放入预热烤箱140度烤40分钟左右。

• 步骤 12：

  

  烤好后倒扣晾凉，然后再脱模。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加糖粉打发至7成发。

• 步骤 14：

  

  蛋糕分片，夹层抹奶油夹水果碎块，再初步抹面，围边用手指饼干，再装饰上水果即成。

• 步骤 15：

  

  水果蛋糕就完成了。