可可戚风蛋糕卷~卡仕达酱夹心❤️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  准备两个干净无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来，分别放入两个盆内。

• 步骤 3：

  

  蛋黄盆内加入30克沙砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

• 步骤 4：

  

  加入油和水搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌至如图状态即可。

• 步骤 6：

  

  把低粉和可可粉。混合均匀。

• 步骤 7：

  

  如图

• 步骤 8：

  

  筛入蛋黄糊中。

• 步骤 9：

  

  如图

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  

  蛋清用打蛋器打发。

• 步骤 12：

  

  如图状态，准备40克砂糖 加入三分之一砂糖

• 步骤 13：

  

  如图状态再一次加入三分之一砂糖

• 步骤 14：

  

  如图状态加入剩下的三分之一砂糖

• 步骤 15：

  

  打发至如图状态即可。

• 步骤 16：

  

  取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

• 步骤 17：

  

  再把包拌好的蛋黄糊倒回到蛋白盆内。 烤箱上下火190度预热5分钟

• 步骤 18：

  

  拌匀

• 步骤 19：

  

  烤盘铺上油纸，倒入面糊

• 步骤 20：

  

  用刮刀刮平，在震动几下震出气泡。

• 步骤 21：

  

  放入烤箱中层，上下火190°烤15分钟。

• 步骤 22：

  

  烤蛋糕的时间可以做卡仕达酱。 卡仕达酱的做法在我上一个菜谱里有发布。

• 步骤 23：

  

  蛋糕烤好后取出稍微放凉。

• 步骤 24：

  

  先用蛋糕刮刀在蛋糕盘的周边刮一圈儿。

• 步骤 25：

  

  再在蛋糕上铺上一层保鲜膜。

• 步骤 26：

  

  两手握住铺好保鲜膜的烤盘两端，把烤盘倒扣在案板上。

• 步骤 27：

  

  慢慢取下防油纸。

• 步骤 28：

  

  均匀的涂抹上卡仕达酱。

• 步骤 29：

  

  如图，卡仕达酱图好后再用刀在蛋糕的湿边。切四道口。

• 步骤 30：

  

  切刀口是为了方便卷。沿着一侧把蛋糕卷紧。

• 步骤 31：

  

  如图卷好后放入口袋，再放冰箱冷藏一到两个小时。

• 步骤 32：

  

  把冷藏好后的蛋糕取出切段。

• 步骤 33：

  

  装盘。

• 步骤 34：

  

  成品