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桥头排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 仔排 400g
- 腌料 盐10克
- 玉米淀粉 60g
- 酱油 1勺
- 油 200克
- 胡椒粉 5克
- 十三香 5克
- 葱 1根
- 姜 5片
- 辣椒面 3—5课，也可以不加
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
桥头排骨的做法步骤
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步骤 1：
加入盐、料酒、酱油、姜、葱、白糖、十三香、胡椒粉、辣椒面。搅拌均匀，腌制12小时。注意要放在冰箱里面。
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步骤 2：
拿出腌制好的排骨备用，去掉姜丝，大葱。
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步骤 3：
用玉米淀粉调一个面糊糊，待用。
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步骤 4：
将腌好的排骨中姜丝，大葱取出后，放入面糊糊中搅拌均匀待用。
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步骤 5：
油温5成热 ，下入排骨炸至排骨熟。
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步骤 6：
捞出，等待油温9成热，再一次放在油中炸至金黄，外焦里嫩。
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步骤 7：
取出凉凉。
