和风翠玉的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片用冰水泡软备用；取抹茶粉和少许的水一起搅拌溶化备用；动物性鲜奶油打至6分发备用。

• 步骤 2：

  取牛奶、蛋黄、糖浆放入锅内以小火煮到85℃后熄火过筛。

• 步骤 3：

  再加入作法1已调匀的抹茶水拌匀后，再加入泡软的吉利丁片拌匀。

• 步骤 4：

  将作法3的材料坐浴冰上并搅拌至呈现出黏稠状，但要有流性的状态。

• 步骤 5：

  最后加入作法1打发的鲜奶油拌匀即可。