超好吃的酥皮泡芙，在家轻松搞定！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做酥皮

• 步骤 2：

  

  糖和黄油隔温水混合均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  混合好的酥皮面团放到袋子里，用擀面杖擀成2mm厚度，放冷冻柜冻硬备用

• 步骤 5：

  

  接着做泡芙液

• 步骤 6：

  

  黄油、牛奶、水、白砂糖、盐，放在不粘锅加热至沸腾关火

• 步骤 7：

  

  筛入高筋面粉搅拌均匀，再用小火炒拌至光滑并且锅底产生薄膜（小贴士中有写原因），后倒入不锈钢盆中

• 步骤 8：

  

  面糊散开降温，在少量多次添加蛋液至光滑并且刮刀上成倒三角形（鸡蛋液多减少补，主要看面糊的程度，这步也很关键！），最后装入裱花袋

• 步骤 9：

  

  取出酥皮，用模具切割

• 步骤 10：

  

  挤出面糊上面放上酥皮

• 步骤 11：

  

  烤箱预热，上火210度、下火200度，20分钟左右（根据自家烤箱调整）

• 步骤 12：

  

  然后上火170度、下火160，20分钟左右（根据自家烤箱调整），烤至面糊膨大，酥皮表面金黄色即可

• 步骤 13：

  

  200克奶油20克糖粉

• 步骤 14：

  

  晾凉后用泡芙嘴在泡芙内挤上奶油

• 步骤 15：

  

  也可这样，自由发挥啦！完成✅