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步骤 1：
猪腿焯水，加入白醋、月桂叶、蒜、胡椒粒煮上十分钟去除腥味。
步骤 2：
锅中热油。红洋葱、蒜先爆香、依次加入胡萝卜、芹菜、500ml红酒、梳打水一罐。放入焯过水的猪腿、加水适量、接着放入适量酱肉（老抽）、四川花椒（多一点）。接着慢火煮两个半小时完成入味。
步骤 3：
最后炒辣椒。锅中热油。花生、花椒、干辣椒。淋到猪腿上。
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