清炖猪腿肉蘸蒜泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪腿肉冷水入锅焯烫去掉血沫，并撇净浮沫，以免粘在肉上，再温水冲洗干净杂质。

• 步骤 2：

  

  另起一锅热水，加入葱、姜、蒜。

• 步骤 3：

  

  加入花椒粒，花椒即可以增香去异味，又能祛湿强体。

• 步骤 4：

  

  烹入花雕酒增香去异味。

• 步骤 5：

  

  放入猪腿肉大火煮开转中小火焖煮一小时。

• 步骤 6：

  

  一小时后加盐调味。

• 步骤 7：

  

  烹入生抽提鲜调色，再继续焖煮三十分钟。

• 步骤 8：

  

  大蒜压成泥，加入白糖、生抽、米醋、味精、香油，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  晾凉，切片，蘸取蒜泥汁一起享用吧！

• 步骤 10：

  

  成品图