清炖猪腿肉蘸蒜泥

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清炖猪腿肉蘸蒜泥收藏

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所需食材

  • 猪腿肉 四个
  • 二段
  • 六七片
  • 带皮大蒜 二瓣
  • 花椒 二十几粒
  • 花雕酒 一汤勺
  • 四克
  • 生抽 一汤勺
  • 蒜泥汁 用料
  • 蒜泥 一头
  • 白糖 一茶匙
  • 生抽 三汤匙
  • 米醋 二汤匙
  • 味精 一茶匙尖尖
  • 香油 少许

小贴士

猪腿肉筋肉相连,有胶原蛋白,炖煮的火候稍稍久一些,吃起来口感软嫩。
在购买时,注意选色泽红润光泽好的猪腿肉,我通常只买腿健肉,口感更佳。
花雕酒能去异味,又能增香。
放入少许花椒,可以进一步去除异味,还有祛湿效果。

简爱美食屋 2019年07月31日发布
夏季,人体必需的蛋白质每天随着汗液流失,所以,越是天气炎热,越要注意给家人补充优质蛋白质。
猪后腿肉,炖煮的火候掌握得好,炖出来的猪腿肉软硬适中,口感不柴 ,没有过多的烹饪,只用了几味简单的调料,品尝到的是食材本身的清香。
大蒜杀菌消炎的效果人所共知,夏季也是肠道疾病多发季,所以,在夏季,我家常常会把蒜泥当作主要食物蘸汁食用,经过调制的蒜泥汁,丰富了食物的味道,又能保护家人的健康。
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