圆白菜酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的食材

• 步骤 2：

  

  圆白菜切丝，葱姜切末，蒜苗切粒。

• 步骤 3：

  

  猪腿肉切大块，加冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫，中火煮20分钟左右。

• 步骤 4：

  

  煮好的肉洗净，切丁，若有多的肥肉单独放一边。

• 步骤 5：

  

  炒锅，先把肥肉下入煸炒出油，油太多的话捞出一些

• 步骤 6：

  

  剩下的肉丁倒入，继续炒至变色。

• 步骤 7：

  

  倒入料酒，加大料，葱姜爆香。

• 步骤 8：

  

  加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  小火煮20分钟，水淀粉勾芡一下，加一点糖提鲜

• 步骤 11：

  

  最后加蒜苗，圆白菜，翻几下即可。放入冰箱冷藏让汁凝固。方便后面操作

• 步骤 12：

  

  现在和面，金龙鱼澳大利亚麦芯粉，白糖，酵母一起倒入盆中拌均匀

• 步骤 13：

  

  慢慢加入水，用筷子搅成雪花状

• 步骤 14：

  

  加一点猪油一起和面，和成光滑的面团，盖上湿布于温暖处发酵至二倍大。

• 步骤 15：

  

  发酵好的面再揉一会儿排出里面的空气，切割成50克每个的小面团。

• 步骤 16：

  取出冷藏好的包子馅儿，按自己的喜好捏好包子。摆上笼屉进行二次发酵

• 步骤 17：

  

  待包子胚比原来大点后，点火大火烧开，中火蒸12分钟左右。关火3分钟后开盖

• 步骤 18：

  

  成品酱香浓郁