台式肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  馅料的基本食材及调味料

• 步骤 2：

  

  糯米和红豆提早浸泡至少4小时

• 步骤 3：

  

  滤干水分后，加入老抽，盐腌制入味

• 步骤 4：

  

  猪腿肉（喜欢口感更润的可选择五花肉）切块后加味达美臻品蚝油2勺

• 步骤 5：

  

  六月鲜韩式辣椒酱1大勺（其实不怎么辣，对大人来说几乎不辣）

• 步骤 6：

  

  再加入适量老抽，进行猪肉的腌制

• 步骤 7：

  

  干香菇稍微洗干净后，和干贝一起用纯净水泡发，水只要稍微没过食材即可（这个水到时还要用的）

• 步骤 8：

  

  热锅倒油，先放樱花虾炒香，再放入泡过后的干贝和干香菇炒香，中途加入刚才泡发后的水，再加生抽，老抽和适量盐调味

• 步骤 9：

  

  （粽叶洗干净后，装一锅水，用蒸垫压着煮一会，泡适量时间，最后拿出剪掉叶子的蒂和尾巴，这样包时更易操作） 馅料，糯米和叶子都准备好了，开始包粽子

• 步骤 10：

  

  用自己喜欢及熟悉的手法一层糯米，一层馅料，再一层糯米地按压实

• 步骤 11：

  

  自己喜欢放什么馅料就放什么，压实是必须的

• 步骤 12：

  

  一个包好

• 步骤 13：

  

  全部包好后，放入电饭锅，水没过粽子，走一个煮饭程序（大概四五十分钟），关掉电源焖着一个小时左右（焖着的这一步，会让糯米更黏糯，口感更好）

• 步骤 14：

  

  焖好后，就可以开吃了

• 步骤 15：

  

  包粽子手法可参照其他博主的一些手法视频，多包几个get到要点就开挂一样，会越包越好啦

• 步骤 16：

  

  满满的馅料，连嘴刁的先生，都称赞好吃！