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四川椒麻鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿6只
- 杭椒6条
- 小米椒1小把（可选）
- 青葱3根
- 香菜3根
- 生姜1小块
- 调料：
- 藤椒油2汤匙
- 芝麻油1/2汤匙
- 红油辣椒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
四川椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用
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步骤 2：
将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟
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步骤 3：
10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中
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步骤 4：
往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀
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步骤 5：
最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了
