吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣椒清洗干净，用温水浸泡半小时， 只至辣椒完全舒展。 我是直接在自动升降锅里泡的。

• 步骤 2：

  

  将水烧开，煮20-30分钟。 辣椒并不会碎掉，尽管放心煮。

• 步骤 3：

  

  将辣椒捞出，辣椒水留着备用。 这个辣椒水可不是留着给大刑逼供用的， 注意思想纯洁～我们是要吃拌面，自然是会用到汤汁的哟。

• 步骤 4：

  

  将煮软的香辣椒切成小段。

• 步骤 5：

  

  葱姜切碎备用。

• 步骤 6：

  

  羊肉切成薄片。

• 步骤 7：

  

  加生抽，老抽。料酒，盐，黑胡椒粉和葱姜腌制20分钟。

• 步骤 8：

  

  锅放底油，放入腌制好的羊肉翻炒。

• 步骤 9：

  

  羊肉完全变色，倒入切好的辣椒。 翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  适量倒入刚才煮辣椒的辣椒水。视你日常拌面的习惯。 我是喜欢汤汁多一点，好拌面。 加适量盐调味。

• 步骤 11：

  

  煮一份面条， 放入炒好的辣椒。翻拌均匀即可开吃。 超爽的哟！ 喜欢过冷水的也可以将面条过冷水再拌。