对于四川人，凉皮绝对是一款祖国大地美食交流的舶来品。第一次吃西北风味，吃到凉皮，味道让我惊艳，味道的记忆终归是无法磨灭。做过很多次凉皮，网上说了很多方子，终归都在失败。在经历了3次失败之后，这一次终于成功了。对于生在西南的我，凉皮确实不是我们当地的特色小吃之类，也许正是这个原因，我才会接连失败。不过到底成功了。这个方子算是自己经验的总结吧。