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香辣鱼片收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼片 250克
- 紫洋葱 60克
- 黄瓜 30克
- 红辣椒 40克
- 胡萝卜 20克
- 香菜 2棵
- 香葱 2棵
- 生抽 20克
- 蚝油 10克
- 陈醋 15克
- 豪吉鸡精 1克
- 豪吉藤椒油 15克
香辣鱼片的做法步骤
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步骤 1：
备料：上浆调味的黑鱼片；蔬菜洗净、沥水
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步骤 2：
蔬菜分别切薄片、切丝、切段
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步骤 3：
锅中水开，鱼片入锅，焯烫至微微打卷且全部变色，捞出沥水
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步骤 4：
鱼片晾凉，放入全部的蔬菜、调料
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步骤 5：
轻轻翻拌均匀，装盘即食
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步骤 6：
鱼片滑嫩，配菜脆嫩，麻香四溢，开胃解馋不上火
小贴士
1. 市售的黑鱼片大多是冷冻包装的且上浆调味的，解冻后可直接烹制；如果是现切的鱼片，可加料酒、白胡椒粉、盐、白糖、淀粉拌匀腌制；
2. 如果鱼片量大，可分次入开水锅，这样能确保鱼片熟且鲜嫩；
3. 配菜和调味料可随口味调整。
这道香辣鱼片用凉拌的方法，上浆焯熟的黑鱼片滑嫩鲜美，入口即化，配菜色彩艳，口感脆嫩，开胃顺气。用豪吉藤椒油调味，麻香四溢，独具风味，感觉瞬间就把四川味道吞入口中，超过瘾。豪吉藤椒油甄选九叶青花椒、非转基因菜籽油、0添加防腐剂、超临界萃取，凉拌、蘸料、爆炒等多种烹饪方法皆可用，为菜肴增加了无尽回味。
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