煎焗鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的鱼头，可以在买的时候让店主帮忙整理好，斩块。洗好已经处理好的鱼头，放入适量的生粉拌匀。待用。

• 步骤 2：

  准备小红椒（可以吃辣的亲可以在小红椒上面画刀痕或者直接切成小椒圈），小红椒洗干净，蒜切片，姜切大片。

• 步骤 3：

  起油锅，油热，放入鱼头，稍微煎一下鱼头变色，盛起备用。

• 步骤 4：

  准备一个砂锅，在锅底铺上姜片。

• 步骤 5：

  另起油锅，放入蒜片和小红椒爆香。

• 步骤 6：

  再放入鱼头兜一下锅，然后放入少量醋、少量糖，蒸鱼酱油，蚝油，料酒，稍微兜一下，均匀即可。

• 步骤 7：

  将鱼头已经所有配料都倒入砂锅中，盖上盖子，开小火慢焗。大约5分钟左右就可以出锅啦～

• 步骤 8：

  在焗的过程中，准备好香葱，香菜，切粒。

• 步骤 9：

  五分钟后，关火，将香菜和香葱撒进鱼头表面,盖上盖子，让砂锅的余温将香菜和香葱的香味窜一下…

• 步骤 10：

  很爱～^_^