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带鱼烧日本豆腐收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 野生带鱼 半斤
- 日本豆腐 半斤
- 水发黄花菜 适量
- 水发木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香菜 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 味素 少许
- 鸡精 少量
- 淀粉 少量
- 料酒 少许
- 五香粉 少许
带鱼烧日本豆腐的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净切2.5寸段，放料酒、味素、鸡精、姜片、适量淀粉淹制10分钟后将带鱼放在油锅内炸至外焦里嫩，防凉备用。
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步骤 2：
干黄花菜和木耳温水发10分钟备用，黄瓜、胡萝卜切菱形片，香菜、葱花、大蒜切末备用
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步骤 3：
日本豆腐正常切段（2厘米较好），炒锅内放适量油，烧至7成熟放入日本豆腐将外皮煎至金黄（不易散开为宜）时放入备用带鱼水发黄花菜、木耳和放适量酱油、五香粉翻炒几下后到入清水（不宜过多）待烧开后放入胡萝卜、黄瓜片
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步骤 4：
出锅前放入适量盐、鸡精，出锅时放葱花、香菜和蒜末
