带鱼可以说是每个人都非常喜欢吃的一种食物了，因为带鱼的味道是非常的美味，所以一直以来都非常受欢迎，今天用带鱼做我们家小朋友很喜欢的一道菜，就是糖醋带鱼。口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。
糖醋最重要的是糖和醋的比例非常关键。比例调得不好的话味道就会差很远，所以我用了小石窖糖醋汁，不用担心比例问题。
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糖醋带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼 1条
- 青红椒 1小段
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 小石窖糖醋汁 1瓶
糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的材料
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步骤 2：
带鱼洗干净，去内脏洗净，腹内的黑膜一定要摘干净，那是最腥的地方。放入姜片和盐，再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
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步骤 3：
姜蒜剁成碎，青红椒切成小丁。
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步骤 4：
腌好的带鱼段用厨房纸擦干水份，
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步骤 5：
均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚，多余的淀粉要抖掉。
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步骤 6：
锅中倒适量的油，中小火将带鱼煎至两面金黄色，盛出来备用。
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步骤 7：
另起锅，倒入少许的油，烧热后倒入姜蒜炒香。
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步骤 8：
将炸好的带鱼倒入锅中，再倒入小石窖糖醋汁1瓶，略微翻拌即可，动作太大鱼肉会散的。
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步骤 9：
8.加入少许清水，中小火收汁，出锅前可尝一下咸淡，淡了可再加少许盐。
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步骤 10：
出锅
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步骤 11：
成品
