微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
软烧茄子收藏
浏览 212870
收藏 62
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 一个
- 绿柿子椒 一个
- 西红柿 一个
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 味精 少许
- 醋 适量
- 酱油 适量
软烧茄子的做法步骤
-
步骤 1：
茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎
-
步骤 2：
茄子过油炸至金黄捞出控油
-
步骤 3：
倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。
-
步骤 4：
出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅
小贴士
色彩鲜艳，口感咸鲜
所谓软烧就是茄子过油以后回变软，所以叫软烧
茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半
不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的~
炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制
