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步骤 1:
五花肉切丁;
步骤 2:
圆茄子去皮,切丁;
步骤 3:
大蒜拍碎切碎;
步骤 4:
起油锅(油不用特别多),油烧到7成热后加入切丁煸炒;
步骤 5:
炒茄丁要耐心,炒到茄子脱水,变黄熟了为止;(估计得5~6分钟)炒好的茄丁盛出备用;
步骤 6:
另起油锅,加入八角和花椒煸香,然后把八角和花椒捞出丢弃;
步骤 7:
热油中加入五花肉大火煸炒;尽量煸炒到五花肉发黄发紧;
步骤 8:
加入一半的蒜末;
步骤 9:
加入老抽,生抽;
步骤 10:
加入炒好的茄丁,加入2茶匙盐翻炒;
步骤 11:
加入少量的热水;(不要没过茄丁)
步骤 12:
水烧开收汁,加入剩下的一半蒜末,搅拌均匀,关火,盛出待用;
步骤 13:
煮面条,不详述;
步骤 14:
成品开吃;
步骤 15:
味道美美哒。
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