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红椒鲜鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 石斑鱼肉500克
- 豌豆荚10片
- 红椒4个
- 黄椒2个。1
- 鸡蛋清1个
- 盐1茶匙
- 胡椒粉适量
- 淀粉1茶匙；2
- 料酒1大匙
- 盐1茶匙
- 水淀粉半大匙
- 香油适量
- 清水3大匙。
红椒鲜鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉切片，拌入调味料腌10分钟；
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步骤 2：
红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
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步骤 3：
将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
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步骤 4：
将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
