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沙茶鱼头锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲢鱼头半个
- 金针菇75克
- 鲍鱼菇3朵
- 生香菇6朵
- 大白菜1棵
- 海带结3片
- 豆腐1块
- 粉丝1把
- 鱼板6片
- 葱1根
- 姜5片
- 红辣椒2个。沙茶酱1大匙
- 酒1大匙
- 盐2茶匙。
沙茶鱼头锅的做法步骤
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步骤 1：
鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
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步骤 2：
金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
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步骤 3：
用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
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步骤 4：
起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。
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步骤 5：
Tips：鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。
