宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿剃骨

• 步骤 2：

  鸡腿肉切丁

• 步骤 3：

  加盐、蛋清搅拌至有些粘手，再加少许淀粉抓匀，腌制20分钟

• 步骤 4：

  黄瓜1根洗净切丁、大葱1根切小段、干辣椒4个切段

• 步骤 5：

  拿一个小碗，加入四勺白砂糖，三勺生抽，两勺老抽，两勺清水，一勺淀粉，半勺盐。

• 步骤 6：

  锅烧至6成热，下入鸡丁滑散，鸡肉变色后捞起沥油。

• 步骤 7：

  锅内留底油，下入干辣椒段，花椒粒小火炒香。

• 步骤 8：

  加入黄瓜，中火翻炒半分钟。

• 步骤 9：

  下入鸡丁、花生米，倒入调味汁。

• 步骤 10：

  汤汁浓稠后加入大葱段翻炒均匀。