小白也能做的秘制麻辣鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭半只（选嫩鸭）洗净切块，沥干水分放入容器中。

• 步骤 2：

  

  放盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白酒，十三香，辣椒粉，花椒粉，鸡粉，红油（可以换成食用油）拌匀

• 步骤 3：

  

  再加点生粉，继续拌匀，腌制1小时以上（我是吃完早餐就腌，直到做午饭前下锅）

• 步骤 4：

  

  热锅烧油（油多一些），下腌制好的鸭子

• 步骤 5：

  

  过油，煸干水分

• 步骤 6：

  

  差不多这样，鸭的水分就干了。这时候再放姜片，蒜瓣，干红椒，炒出香味

• 步骤 7：

  

  加水，不需要完全没过鸭块，如图这样就行，烧开后，转小火，盖盖子焖20～30分钟。（早上熬牛肉酱剩下的几朵香菇被我扔进去了）

• 步骤 8：

  

  揭开盖子，倒点料酒，转大火收汁

• 步骤 9：

  

  收成这样，汤汁已经没有了。

• 步骤 10：

  

  出锅装盘

• 步骤 11：

  

  撒上葱花或者香叶作为点缀。

• 步骤 12：

  

  非常的入味，麻辣鲜香。过程简单好操作。