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烧烤兔腿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 兔腿两支约300克
- 姜末50克
- 葱末100克
- 洋葱末50克
- 香菜末50克
- 红椒粒50克
- 青椒粒50克
- 旺仔小馒头一小包。
- 调料：
- 辣椒面50克
- 花椒面20克
- 盐10克
- 味精10克
- 鸡精5克
- 白糖2克
- 孜然粉30克
- 黄酒100克
- 胡椒粉5克
- 红油100克
- 香油20克
- 色拉油2500克。
烧烤兔腿的做法步骤
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步骤 1：
将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
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步骤 2：
锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
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步骤 3：
锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
