玉米嫩兔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜兔腿去骨，切成0.8cm见方的小丁，漂去血水，沥干后加入精盐（2g）、鸡蛋清、水淀粉（20g）拌匀。

• 步骤 2：

  

  青红椒切圈，姜蒜剁成末。

• 步骤 3：

  

  甜玉米粒煮熟，用清水漂后沥干水分备用。

• 步骤 4：

  

  锅中放油，油温5成热时，下兔丁快速滑散。

• 步骤 5：

  

  下玉米粒、青红椒圈过油，然后捞出沥油备用。

• 步骤 6：

  

  提前将汤、精盐、胡椒粉和水淀粉兑成碗汁。 锅中留余油，放入姜蒜末炒香，下兔丁、青红椒圈和玉米粒炒转。

• 步骤 7：

  

  烹料酒，勾芡，淋上葱姜汁，翻炒均匀即可起锅装盘。

• 步骤 8：

  

  成品图