糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;

• 步骤 2：

  热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;

• 步骤 3：

  锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;

• 步骤 4：

  加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;

• 步骤 5：

  至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。