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步骤 1:
多点蒜米切碎泡水
步骤 2:
洗干净的排骨,把泡的蒜水倒里面,加点五香粉,少许白糖,苏打粉,食盐 ,生姜片,几片洋葱,小葱段,腌制20分钟
步骤 3:
切点洋葱,青椒丁
步骤 4:
腌制好的排骨挑出来,加一个鸡蛋,玉米淀粉和面粉各一小把,抓匀
步骤 5:
锅多加点油 放入控干水的蒜末,中小火熬至焦香发黄, 用漏网过滤出,蒜油留下炸排骨。
步骤 6:
蒜油六成热下锅小火慢炸,炸至金黄捞出(10分钟左右)用猪小排肉嫩
步骤 7:
锅留少许底油下洋葱,青椒丁炒香关火下炸好的黄金蒜末和排骨,翻拌均匀。
步骤 8:
出锅装盘。
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