多练手，我一定能做出这道“花开富贵”----豆瓣蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料：

• 步骤 2：

  鱼洗净，先切下鱼头，再从鱼背部约隔1cm处竖着往下切，直至鱼腹，注意不要切断了。摆盘，倒少许料酒码味。上锅前再淋一点生抽。

• 步骤 3：

  姜葱切小粒，蒜切丁。

• 步骤 4：

  蒸锅中加水，水开后放入鱼蒸。水开后转中火约10分钟。（由于鱼头没有剖开，所以蒸的时间长一些）

• 步骤 5：

  3。鱼出锅，再淋一点生抽。

• 步骤 6：

  4。炒锅中倒油（油要多一些），加入豆瓣酱、姜葱蒜煸香后，淋在鱼身上即可。