微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
糖醋鲤鱼收藏
浏览 142126
收藏 1052
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 活鲤鱼 一条
- 葱 适量
- 姜 少量
- 蒜末 适量
- 盐 少许
- 醋 少量
- 酱油 少许
- 白糖 少量
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡汤 适量
- 水淀粉 少许
- 香油 少许
- 香菜 适量
糖醋鲤鱼的做法步骤
-
步骤 1：
先将鲤鱼去鳞,腮,内脏,洗净,在鱼的两侧横切7-8刀,先切直刀再用横刀切深.用适量盐,料酒将鱼肉腌入味,再用水淀粉挂糊.
-
步骤 2：
锅中倒油烧至七成热,把鱼放入炸至淡黄色,转中火炸,呈金黄色后捞出沥一会油,然后再下锅炸,直到外皮酥脆时捞出沥油.
-
步骤 3：
锅内留适量油,放入葱姜蒜末爆香,依次放少许盐,醋,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,鸡汤调味,再用水淀粉勾芡收汁,做成味汁后浇在炸好的鱼上,淋上少许香油,最后在上面撒一点香菜提色即可.
