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步骤 1:
鲤鱼处理干净,加入料酒、盐,抹匀腌制片刻
步骤 2:
煎锅放入猪油1勺烧热,放入小素鸡小火煎至两面金黄,盛出装碗
步骤 3:
另起锅放入猪油1勺烧热,放入洋葱小火炒香,加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀,再倒入足量开水,放入小素鸡,加入麻婆豆腐酱1包,加盖炖煮收汁
步骤 4:
取出鲤鱼,稍微按揉表面,用厨房纸擦干水分,再裹上一层玉米淀粉,静置5分钟,而后烧热油锅,拍去鲤鱼表面多余淀粉,下入油锅煎炸至表面金黄,盛出备用
步骤 5:
将锅内底油烧热,放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水,放入鲤鱼,在鱼肚内填入水发香菇,再倒入小素鸡酱汁
步骤 6:
加盖大火炖煮5分钟,盛出装盘即可享用
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