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灌汤小笼包子收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 200g
- 中筋粉 200g
- 水 200g
- 牛肉末 300g
- 鸡汤 200g
- 盐,胡椒,生抽,老抽,香油 适量
- 姜末,葱末 适量
- 白菜 100g
灌汤小笼包子的做法步骤
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步骤 1：
牛肉加生姜搅拌成肉末
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步骤 2：
肉末分5次加入鸡汤,每次都要搅拌至肉末吸收至水分。第4次加完后放入白菜末和葱花。加盐,胡椒,生抽,老抽,香油。
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步骤 3：
加完剩余的鸡汤。
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步骤 4：
面皮擀的比饺子皮大些,稍微薄些,给蒸笼抹少许油。水开后大火蒸10分钟即可。
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步骤 5：
调制些醋汁。蘸着吃
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步骤 6：
成品
