巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑巧克力掰碎

• 步骤 2：

  加入10g黄油，隔水溶化，注意水温不要太高，用手抓住碗边不烫手，慢慢搅动，直至完全融化顺滑.

• 步骤 3：

  将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入15克糖、30ml淡奶油搅拌均匀.

• 步骤 4：

  将搅拌好的蛋黄倒入巧克力碗中拌匀.

• 步骤 5：

  在蛋白中加入30g糖，打至蛋白发起（碗倒扣不会滴落）.

• 步骤 6：

  淡奶油打至湿性发泡！

• 步骤 7：

  将打发好的淡奶油倒入巧克力碗中拌匀.

• 步骤 8：

  将蛋白倒入拌匀，上下翻.

• 步骤 9：

  将拌匀的巧克力慕斯倒入容器中，放入冰箱冷藏两小时（我是放到第二天）.就这么简单、一杯香浓润滑超级无敌好吃的巧克力慕斯就呈现在你的眼前！