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步骤 1：
大茄子一个，去皮切成小条，不要太薄，用水浸泡。青椒切丝，蒜切碎，肉切沫备用。
步骤 2：
锅中放入油，稍多些，将茄子捞出沥干水，倒入锅中油煎。
步骤 3：
茄条煎软变成半透明，放入盐，肉沫，青椒丝，蒜翻炒，加入水，少量生抽稍煮，出锅前撒上葱段。
步骤 4：
我没放葱段，因为用完了。不过味道还是不错呢，茄子香软入口即化。
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