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步骤 1:
将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二。 红椒去籽剁碎,放入碗内备用。
步骤 2:
将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒、姜茸、豆豉涂抹在鱼头上装盘。
步骤 3:
上锅蒸17分钟后,将葱花、蒜容撒在鱼头上,然后再蒸3分钟,即可出锅上桌。
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剁椒鱼头
自由发挥:三个鱼头做两种汤
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