香芋椰子炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  吃剩的椰壳敲开，取出的椰肉色白如玉，芳香脆甜，无论是生食还是用来做蜜饯都是不错的选择，对于妊娠期间食欲不振的准妈妈还能起到生津开胃的作用。

• 步骤 2：

  将走地鸡收拾干净剁成小块，放入大碗中加豉油、料酒、少许精盐拌匀码味；

• 步骤 3：

  姜切丝，蒜切片，备用；

• 步骤 4：

  香芋洗净、去皮，切成1厘米左右的小丁，备用；

• 步骤 5：

  新鲜椰子去外皮 ，收拾干净后，先在椰壳上凿一个小孔倒出椰汁，然后用局子将硬壳锯开3厘米见方的口，备用；

• 步骤 6：

  取一只净锅置旺火上加油烧热后，下姜丝、蒜片爆香，然后放入码好味的鸡块爆炒一下，捞出沥干油，放入收拾好的椰壳里，加入香芋丁，注入清水，水量以刚没过鸡块为宜，大火隔水炖煮40分钟，改小火注入先前倒出的椰汁和鲜奶，调入精盐，再焖炖约20分钟，即可食用。

• 步骤 7：

  成品特点： 汤液乳白，芋头软滑，鸡肉鲜嫩，椰香飘溢。 营养成份： 准妈妈食用此汤可以缓解脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力的妊娠症状。