超好吃芋泥卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄、15克细砂糖和牛奶混合，充分搅拌至糖融化。

• 步骤 2：

  

  加入玉米油，搅拌至充分乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器抽之字抽匀，不可过度搅拌。

• 步骤 5：

  

  蛋白中低速打至有很多大泡，加入约1/3细砂糖，继续搅打。

• 步骤 6：

  

  打至体积变大，泡很细密，再加入1/3细砂糖。

• 步骤 7：

  

  搅打至出现纹路，加入剩余细砂糖。

• 步骤 8：

  

  低速搅打至湿性发泡。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白到蛋黄中，快速翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  拌好的蛋黄倒回蛋白中，快速翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  倒入铺了油布的方盘中，震出大气泡。上下火160度25分钟左右。烤好后取出震一下震掉热气。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。

• 步骤 12：

  

  芋泥材料混合

• 步骤 13：

  

  卷正面朝下，抹上芋泥。我这个方子芋泥没有加淡奶油。夹馅更硬实，更低卡。

• 步骤 14：

  

  不加紫薯粉的芋泥其实就是这个色。 开头芋泥抹一个小山形，卷出来比较好看。

• 步骤 15：

  

  趁势卷起。记住：蛋糕片不要放凉了再卷，要温热时就卷。根本不会裂～

• 步骤 16：

  

  不会裂～

• 步骤 17：

  

  清早起来打开窗，芋泥卷美美哒～ 哈哈ヾﾉ≧∀≦)o