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步骤 1:
选择新鲜的芋头,最好是荔浦芋头,口感更加粉糯。
步骤 2:
芋头去皮切条,蒸锅中加入冷水,放进蒸笼。
步骤 3:
室温软化50g黄油。
步骤 4:
蒸25分钟,中途不要掀锅盖,保证芋头充分粉糯。
步骤 5:
蒸熟的芋头放入料理机,加入砂糖、奶油;
步骤 6:
再加入牛奶,搅拌均匀;
步骤 7:
搅拌至顺滑,再搅拌3分钟,充分打发奶油。
步骤 8:
奶油被打发出来的芋泥,呈现出顺滑且坚挺的奶油状。奶油芋泥的颜色非常漂亮,淡紫色中带着一点白色,让人看了就很有食欲。
步骤 9:
将搅拌好的芋泥倒入碗中,可以用勺子将表面抹平。放入冰箱冷藏一段时间,让芋泥更加凉爽可口。
步骤 10:
芋泥非常细腻,入口即化,同时又带有淡淡的奶香和甜味。淡奶油的加入让芋泥更加顺滑,口感更加丰富。
芋泥做好后要尽快食用,否则会因为氧化而变色。如果需要保存,可以将芋泥放入密封容器中,放入冰箱冷藏,但是最好在两天内吃完。奶油芋泥是一款非常美味的甜品,制作也非常简单。大家可以根据自己的喜好尝试制作一下,相信一定会爱上这款甜品的!
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