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雪笋鱼头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲢鱼头 半个
- 雪里蕻 110克
- 肉馅 75克
- 冬笋 1根
- 豆腐 1长块
- 葱 2根
- 辣椒 1个
- 料酒 1大匙
- 酱油 2大匙
- 料酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 盐 半茶匙
- 胡椒粉 少许
- 清水 2杯
雪笋鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌；
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步骤 2：
雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
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步骤 3：
用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
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步骤 4：
另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
