戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  水，油，低粉混合，用手动打蛋器由下往上翻拌，均匀没有颗粒就可以

• 步骤 2：

  蛋黄用打蛋器打散，和面糊混合，依然用打蛋器翻拌均匀，也是由下往上翻拌

• 步骤 3：

  打发蛋清，分三次加入糖粉，第一次有大起泡鱼眼泡时候加入糖粉，第二次细腻的泡沫时候加入糖粉，第三次有纹路时候加入糖分，一直打发至有阻滞感，提起打蛋器有细小的尖尖就可以

• 步骤 4：

  蛋白和蛋黄糊用打蛋器翻拌均匀，手法还是由下往上，均匀后倒入模具里

• 步骤 5：

  倒入模具

• 步骤 6：

  磨平表面，震出起泡，入烤箱150℃六十分钟即可

• 步骤 7：

  我的是六寸模具，有点多了，倒进小碗里一起烤了！

• 步骤 8：

  这是碗里的那个

• 步骤 9：

  这是模具里的

• 步骤 10：

  碗里的掰开了，超级细腻香甜！