轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪隔水加热搅打，打至细滑后加入蛋黄，20克糖粉拌匀，再加入奶油继续搅拌至均匀

• 步骤 2：

  低粉和玉米淀粉混合之后，过筛，筛入奶酪糊中。

• 步骤 3：

  拌匀过程2的奶酪糊

• 步骤 4：

  蛋白打发到湿性发泡即可，先加入一半的蛋白到奶酪粉糊中拌匀。

• 步骤 5：

  最后再把过程4的糊糊倒入剩余的蛋白中拌匀，感觉奶酪糊十分细腻方可。

• 步骤 6：

  拌好后倒入模具中，水浴法，烤盘里放水，模具放在上面，预热烤箱后，160度烤1小时左右，具体情况根据自家烤箱的情况而定。