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卤水鸭翅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭翅
- 葱姜
- 八角
- 桂皮
- 小茴香
- 草果
- 花椒
- 香叶
- 陈皮
- 盐
- 酱油
- 料酒
卤水鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上；
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步骤 2：
将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
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步骤 3：
将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；
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步骤 4：
放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
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步骤 5：
让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可食用。
