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步骤 1:
买回来的鸭货用清水洗净,我是从超市里买的还挺干净
步骤 2:
锅里加水放入料酒焯水,焯水后用冷水洗去浮沫
步骤 3:
配料准备好
步骤 4:
起锅烧油,放入冰糖或者白糖(我家只有白砂糖)
步骤 5:
炒糖色大家记住一定要小火,不然会炒糊
步骤 6:
所有食材还有配料一起下锅稍微翻炒一下
步骤 7:
加入啤酒(也可以直接加水,加啤酒会更香一些)
步骤 8:
水没过食材(鸭架太大了,我烧一会就给它翻个面)大火煮10分钟后转小火再煮二十分钟就ok啦
步骤 9:
这是刚出锅的样子,还是热乎的,可以尝下味道,味道不够可以再调整,我就是盐放少了又加盐回锅,不用担心影响口感的,味道没问题就可以盛出来让它冷却,这个必须要冷了才好吃的哦
步骤 10:
哈哈,这是冷却之后的样子啦,已经被我吃了不少,才想起来拍照,冷却后味道跟颜色都跟外面买的有一拼,喜欢吃卤鸭货的宝宝赶紧试一试
做卤菜比较费盐,这种卤货要比我们平常炒菜多放些盐的哈,中间最好尝尝味道,不够就加
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