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步骤 1:
嫩豆腐切成小丁;
步骤 2:
水发香菇切小丁;
步骤 3:
胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;
步骤 4:
荠菜洗净,去杂,切成细碎;
步骤 5:
熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
步骤 6:
炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;
步骤 7:
烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。
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