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步骤 1:
把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中,加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
步骤 2:
油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起。
步骤 3:
油、盐、味精兑成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。
步骤 4:
沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芜荽少量,橙色隐约可见。
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