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油泼鲤鱼 加 酸辣汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 一条鲤鱼 800g以上
- 花生油 少许
- 花椒 八角 少许
- 葱姜 少许
- 水 500g
- 盐味精 少许
- 白胡椒粉 少许
- 酱油、料酒、香油 少许
油泼鲤鱼 加 酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
市场上，选条1斤以上的鲤鱼，让摊主杀干净鱼，去掉土腥鱼线。洗净后，鱼身分别切3刀，方便入味，将鱼放入盆中，肚中放入少许葱姜、盐、花椒、料酒，鱼身摸上盐腌制30分钟以上。
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步骤 2：
锅加水，加几片大姜片，几个花椒粒，放入腌制好的鱼，煮熟，汤倒掉。葱姜切丝备用。
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步骤 3：
盛出鱼，放入盘中，葱姜丝摆在鱼上，倒入少许酱油、盐、味精、香油备用。起锅，倒入多点花生油、10几个花椒炒香，趁热泼在鱼上，注意主要泼在葱姜丝上。味道很好大家值得一吃！吃完后加水加醋，胡椒粉，做酸辣汤味道很棒！
小贴士
鲤鱼淡水鱼，做好了味道很不错！
