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白油肝片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 400克
- 蒜 适量
- 熟猪油 200克
- 料酒 2茶匙
- 木耳 20克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 时菜 20克
- 生粉 少许
- 泡辣椒 4只
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 料酒 少许
白油肝片的做法步骤
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步骤 1：
将猪肝(选用新鲜细沙猪肝)洗净，滤干水分，去掉肝筋，切成约0．3厘米厚的“柳叶片”。葱和泡辣椒切成“马耳形”。姜、蒜去皮切成薄片。木耳发透、洗净、去掉杂质。时菜取真嫩心。
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步骤 2：
将切好的肝片装入碟内，用盐和生粉水拌匀，将酱油、盐、味精、料酒、生粉水加适量的上汤，在碗内调成汁。
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步骤 3：
烧热锅，下熟猪油烧至七成熟，倒入拌好的肝片，速将肝片炒散，立即下姜、蒜、泡辣椒炒几下，再倒入木耳、葱、菜心翻炒均匀，下调好的汁料即可。
小贴士
白油肝片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，白油肝片是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,白油肝片以猪肝 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
