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油焖大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 对虾 2只
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 清汤 少许
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱 少许
- 花生油 适量
- 小葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 适量
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿
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步骤 2：
由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
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步骤 3：
大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
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步骤 4：
大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段
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步骤 5：
炒勺上火，放入花生油，烧热 投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味
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步骤 6：
放入大虾煸炒出虾油 翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色
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步骤 7：
烹入料酒，加入清汤烧 开，盖上盖，用微火焖烤透 加入精盐、白糖、调味
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步骤 8：
再将锅开大火，收汁 靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡
