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步骤 1:
虾清洗,剪须。
步骤 2:
肚子划一刀。
步骤 3:
冷油下锅,开大火。油得铺满锅底,至少得让虾一半泡在油里。冷油下锅好处在于,在炸的过程中,不用担心油飞溅。
步骤 4:
炸至虾壳皱起,与肉少许脱离。全程8~10分钟。炸好,倒出油。
步骤 5:
锅底留少许油,依次把蒜,姜,辣椒,白葱段,放入锅中炒香。
步骤 6:
把虾倒入锅中,翻炒,盐,绿葱段,翻炒出锅。
步骤 7:
装盘后,撒白芝麻。
步骤 8:
成品。
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