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里脊拌芹菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 500克
- 胡萝卜 50克
- 自制椒盐里脊 50克
- 姜蓉 适量
- 蒜末 适量
- 蚝油 适量
- 凉拌汁 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 芥末酱 适量
里脊拌芹菜的做法步骤
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步骤 1：
去叶取芹菜洗净梗斜切成段
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步骤 2：
烧开一锅油盐水放少许白糖，倒入芹菜梗烫3分钟，取出凉干水
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步骤 3：
将调味料放在碗内调匀成汁液
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步骤 4：
捞出滤清水份倒入调好的汁料拌匀
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步骤 5：
拌好后加入切成丝的里脊，稍拌即可
小贴士
1.芹菜一定要选用杆粗且嫩的
2.为保持菜色碧绿汤菜的水一定要加点白糖
3.剩下的芹菜叶别扔哦可摊鸡蛋饼
4.汁料可随意按自己口味变化，或酸点或辣点都是可以的
芹菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质芹菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时芹菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。芹菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。春季上市的芹菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为芹菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因芹菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃芹菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
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